Il presente lavoro è stato realizzato dall’ISFORES, Azienda Speciale della Camera di commercio di Brindisi, nell’ambito del progetto “Promozione delle eccellenze, dei territori e della Dieta Mediterranea” a valere sul Fondo di Perequazione 2011- 2012.
Obiettivo del progetto è stato quello di valorizzare il patrimonio gastronomico della provincia in una chiave innovativa evidenziandone, ovvero, gli aspetti di compatibilità alla Dieta Mediterranea, dal 2010 inserita dall’Unesco nell’Elenco dei patrimoni immateriali dell’umanità. Con il termine Dieta Mediterranea ..............
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